Här kan Du se "Nobelkocken" Johnny Johansson´s populära recept på gös. Johnny tillagade gösen på scen strax efter att Carl Gustaf Åkerhielm berättat om hur de odlar fram gös på Dylta Bruk.

Skiva mandelpotatisen tunt och fräs den i smör i en kastrull. Slå på vinägern, citron och apelsin och låt puttra i ca 4-5min. Tillsätt purjolök, champinjoner och grädde och låt koka i ca 10 min. Tillsätt en nypa socker och smaka av med salt och peppar.

Halstra gösfilén i ganska het panna tills den blir gyllenbrun och fin i konsistensen.

Smaklig Gös!

(4 portioner)

600g,  gösfile

600g,  skalad mandelpotatis

2msk, champagnevinäger

2msk, pressad citron

2msk, pressad apelsin

50g,  skivade champinjoner

50g, strimlad purjolök

0,5dl grädde

20g smör

salt, peppar, socker